『一汁一菜の基本になるお味噌を仕込んで来ました。』

 

 

まだ読んでないんですけど、

食事は「一汁一菜」でいいそうです。

土井善晴さんがそう言われてます。

 

一汁一菜は、ご飯にお味噌汁とお漬物。

お味噌汁は、

昨日の残りものとか、ソーセージとか何でもよくて

具だくさんにすればいいって。

 

毎日食事つくるのも大変なんですけど

お味噌汁と漬物だけは、毎日かかさない私には、

これはいいかもって。

 

あとは具だくさんにすればいいだけし・・。

いいこと聞きました。

 

さて、そんな味噌汁好きの私ですが、

先日、お味噌を作ってきました。

今年で２回目。

今は、味噌を仕込む時期なんですね。

 

去年「お味噌作り教室」みたいなところで、

生まれて初めてお味噌をつくって

とっても良かったので、

味噌作りは、この時期の恒例にしました。

 

味噌汁とお漬物は、

私の食生活の基本。

これがあると食生活がくずれにくい。

 

味噌を作るのも意外に簡単で、

自分でもつくれるけれど、

教室みたいなところに行くともっと簡単。

 

たっぷり作れば、１年分だって作れます。

たぶん経済的。

 

スーパーにあるお味噌は、

アルコール処理などされて。

菌の活動を弱めてるそうです。

 

自分でつくる味噌なら、

菌は生きたままだし、

シンプルで、おいしい。

 

今回使ったものだって、

大豆、塩、米麹だけ。

 

ぜっかく毎日食べるなら、

生き生きしてる味噌の方がいいにですよね。

腸にもいいし。

 

仕上がりは約半年後。

味噌の香りがしてきたらできあがり。

体質改善にも手作りのお味噌おすすめですよ。

 

サトコ